Pizzeria 4 Stagioni

Selezioniamo solo prodotti delle migliori qualità! I nostri ingredienti non sono solo buoni, ma anche lavorati, utilizzati e conservati con tecniche che ne preservano al meglio proprietà e caratteristiche:

ACCIUGHE DEL MAR IONIO, filetti di acciughe pescate a largo di Portopalo di Capo Passero, nel sud della Sicilia, dalla famiglia TESTA, pescatori da circa 200 anni. Una volta pescate, le acciughe vengono lavorate entro 12 ore, quindi messe a maturare, rifilate e conservate in olio di girasole biologico spremuto a freddo. I filetti sono carnosi e si presentano di colore amaranto con sfumature nocciola. Il sapore è dolce, leggermente ferroso, con sapidità decisa ma ben bilanciata. ORIGINE: Sicilia.

FIOR DI LATTE fresco, prodotto nell'antica regione sannitica e con latte vaccino della zona. Salubrità, Qualità e Tradizione dal 1955. ORIGINE: Molise.

POMODORO PELATO 100% ITALIANO i semi dei nostri pomodori sono tutti italiani, provenienti dai campi del sud ad uno stadio ottimale della maturazione. Per raccoglierli in questo modo, è necessario un controllo costante dei terreni, delle piante e del clima. Nulla è lasciato al caso. Il pomodoro non viene assolutamente stressato durante il tragitto dal campo al centro di trasformazione del prodotto. Soltanto così, affidandoci ai macchinari migliori, riusciamo a conservare intatta la freschezza del pomodoro anche mettendolo in barattolo. ORIGINE: Puglia.

ORIGANO DI PANTELLERIA, coltivato, raccolto ed essiccato nell'isola di Pantelleria, profumatissimo e ricco di sapore. ORIGINE: Sicilia.

SPECK ALTO ADIGE ARTIGIANALE, uno dei migliori Speck dell' Alto Adige, prodotto con carne fresca di suino con ph controllato. E' un prodotto autentico, frutto di una lunga tradizione che coniuga l'esperienza del produttore artigiano a un clima unico, quello della Pusteria. L'affumicatura avviene a freddo, bruciando segatura di abete,noce e betulla. ORIGINE: Trentino Alto Adige.

SALAMINO NAPOLI PICCANTE, Il salumificio, situato ai piedi della collina dove sorgono i castelli di Giulietta e Romeo, produce dal 1998 insaccati della tradizione contadina. Vengono utilizzate solo carni fresche di suini nazionali, sezionate ancora oggi manualmente e lavorate seguendo ricette vecchie di secoli dei "norcini" locali. Non sono presenti tracce di derivati del latte. ORIGINE: Veneto.

GUANCIALE DI SUINO NERO DEI NEBRODI, l'allevamento della pregiata razza autoctona nera dei Nebrodi è allevata su territorio di circa 100 ettari,ricco di querce, un pascolo che consente libertà di movimento e la possibilità di nutrirsi di ghiande, castagne e tuberi. Tutte le carni prodotte sono quindi di altissima qualità. Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza rustica ed è un gran camminatore, l'allevamento viene effettuato come da disciplinare del presidio Slow Food "enplain-air".  Come ricovero vengono utilizzate, per il benessere dell'animale e per il basso impatto ambientale, le tradizionali "zimme", piccole costruzioni di pietra, frasche e terriccio. ORIGINE: Sicilia.

GORGONZOLA DOLCE D.O.P. Carozzi , dal sapore dolce con buone sensazioni lattiche e spiccate note legate all'erborinatura. Prodotto nella Valsassina tra il lago di Lecco e la caratteristica Grigna, che offre particolari caratteristiche microclimatiche ideali per la lavorazione dei formaggi. Carozzi produce tutte le grandi DOP lombarde: Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo.

ORIGINE: Lombardia.

GRANA PADANO D.O.P. la storia narra che il formaggio grana della pianura padana nacque nel 1134 nell'abbazia di Chiaravalle (MI) e venne col tempo perfezionato fino ai decenni più recenti, in cui è diventato l'emblema dalle caratteristiche uniche, inconfondibili e inimitabili. ORIGINE: Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Trentino Alto Adige (Trentingrana),Veneto.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O P. prodotta con latte fresco di bufala di razza Mediterranea italiana. ORIGINE: Campania.

OLIVE DI KALAMATA, varietà di olive nere originaria della Messenia (regione a sud del Peloponneso) e raccolte nella zona di Sparta esclusivamente a mano, per non comprometterne forma e qualità.Nelle olive Kalamata non viene utilizzata la soda per eliminare l'amaro,  ma soltanto acqua, sale e...tempo!. ORIGINE: Grecia.

'NDUJA DI SPILINGA, Insaccato morbido d'eccellenza prodotto nelle aree dell'altopiano del Poro, composto da lardello, guanciale, pancetta del suino e...tanto peperoncino! ORIGINE: Calabria

ABRUZZINO AFFUMICATO IN CORDA, formaggio a pasta filata di latte vaccino,sapore gustoso,leggermente affumicato e sapidità in rapporto alla stagionatura ORIGINE: Abruzzo

FONTINA VALDOSTANA D.O.P. formaggio prodotto con latte vaccino intero crudo, ottenuto esclusivamente da vacche di razza Valdostana. Dal sapore dolce e suadente, con spiccati sentori erbacei dovuti alle moltissime erbe aromatiche presenti nei pascoli. ORIGINE: Valle d'Aosta

PECORINO CROTONESE DOP, un grande pecorino, prodotto dall'azienda agricola Maiorano secondo tradizioni che risalgono al XV secolo, con latte di pecore di razza Gentile, allevate estensivamente nello stesso Marchesato di Crotone fin dai primi del '900. Stagionato almeno 90 giorni, gradevolmente sapido e  leggermente piccante, con sentore di fieno, erbe mature e nocciola tostata.

ORIGINE: Calabria

STRACCIATELLA PUGLIESE  il caseificio Artigiana nasce nel 2001 a Putignano (BA), tra i muretti a secco e i pascoli della Murgia barese. Per la produzione della Stracciatella viene utilizzato solo latte di questa zona raccolto giornalmente. Affidabilità, servizio, sicurezza alimentare si sposano con una lavorazione che segue le più tradizionali tecniche di filatura e con grandi risultati.

CHEESE AWARD nel 2018, CHEESE OF THE YEAR  a Cremona dal 2011 al 2013, seconda classificata al Trofeo San Lucio nel 2010.

ORIGINE: Puglia

PROSCIUTTO DI NORCIA IGP prodotto da una moderna azienda artigiana sull'altopiano di Agriano, frazione di Norcia, a 980 metri s.l.m. e immerso nella natura. Dal sapore dolce, con leggera sapidità e una delicata nota speziata. Oggi il crudo di Norcia è uno dei salumi più pregiati del panorama nazionale.

ORIGINE: Umbria

MORTADELLA BOLOGNA I.G.P. prodotta nello stabilimento Villani di Bologna dal 1886, si colloca al massimo livello qualitativo, gusto deciso. Massima appetitosità.

ORIGINE: Emilia Romagna

Utilizziamo solo farina di qualità prodotta dal molino n.1 in Italia (e tra i principali in Europa), che unite a una lievitazione di 24h garantiscono un impasto digeribile, croccante e leggero. In alternativa all' impasto classico potete scegliere tra il nostro impasto alto, con un cornicione morbido e delicato, e l'impasto integrale realizzato con farina integrale 100% biologica.